Για τη δημιουργία της συγκεκριμένης σειράς μαχαιριών, ο Άκης συνεργάζεται με τη γνωστή Ισπανική εταιρία ARCOS, η οποία ειδικεύεται στην παραγωγή επαγγελματικού και οικιακού εξοπλισμού κουζίνας. Το μαχαίρι του σεφ, είναι ένα μαχαίρι γενικής χρήσης. Το μήκος της λεπίδας του κυμαίνεται γύρω στα 15 εκ. με 36 εκ., ενώ τα 20 εκ. αποτελούν την πιο συνηθισμένη διάσταση.
Η ειδικά σχεδιασμένη λαβή, συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο του μαχαιριού κατά την κοπή.
Ξύλινη, πλαστική ή ανοξείδωτη λαβή; Οι ανοξείδωτες λαβές μπορεί να αποδειχθούν λίγο άβολες στο πιάσιμο. Οι ξύλινες, από την άλλη, μπορεί να είναι πιο σταθερές όπως και οι πλαστικές – ειδικά αν διαθέτουν και κάποιες λεπτομέρειες από σιλικόνη.
